FILETS  DE  DAURADE  MARINES

  Ingrédients pour 4 personnes

• 1 belle daurade
• 6 tomates
• 2 oignons
• 2 citrons
• 8 cuillerées à soupe d'huile
• 1 verre de vin blanc sec
• Beurre
• Sauge séchée
• 1 petit poivron
• Ail
• Poivre
• Sel
  

  Préparation des daurades :

• Coupez les citrons en deux et pressez-en le jus dans un bol.
• Placez les filets de daurade dans un grand plat creux, salez poivrez, et arrosez-les avec le jus des citrons et 4 cuillerées soupe d'huile. Choisissez de préférence de l'huile d'olive.
• Laissez mariner vos filets de daurade de 15 à 20 minutes. _
• Préchauffez votre four à 160 °C
• Dans une casserole, faites revenir dans un peu d'huile, les tomates coupées en quartiers, le poivron détaillé finement, l'oignon et l'ail épluchés menus.
• Placez les filets de daurade, après les avoir égouttés, dans un plat allant au four, en enduisant au préalable ce plat d'un peu d'huile.
  
• Versez entre et sur les filets, la préparation à base de tomates, oignons, poivron. Arrosez avec le vin blanc et la marinade, saupoudrez de sauge, et mettez au four pendant 20 minutes.
• Au moment de servir, placez les filets et leur sauce dans un grand plat de service. Le riz constitue un accompagnement idéal.
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• Boisson d'accompagnement: un Sauvignon.
  
  
• Bon Appétit